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茶铺鱼面
日期:2018-11-28 20:12 来源:皇冠比分官网网    

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茶铺鱼面,具有传统手工制作技艺。主料为纯净鱼肉,辅料为苕粉,佐料为姜、葱、食盐等,先将鱼清洗打麟、除内脏、去皮别刺、剁浆;再将红苕先进行洗刷削皮、磨制、过滤成粉;把鱼肉伴苕粉,加入适当姜、葱和食盐,混合揉坨、搓条成团、擀成面皮、通过锅烤、卷筒、蒸熟、最后切成面丝。鱼面具有明目养颜、健脾养胃、补钙养气、健骨活血之功效。鱼面过去视为庄稼人的“荤腥”,在当今是人们逢年过节、招待客人、送礼佳品。

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